Gyvulių pašarų pramonę nuolat veikia „dviguba epidemija“ – afrikinis kiaulių maras ir COVID-19, ir ji susiduria su „dvigubu“ iššūkiu – daugkartiniais kainų didinimo ir visapusiškų draudimų etapais. Nors laukia sunkumų, gyvulininkystės pramonė taip pat aktyviai skatina savo transformaciją ir modernizaciją bei kartu skatina pramonės plėtrą. Šiame straipsnyje daugiausia aptariama, kaip pagerinti virškinimo fermentų aktyvumą paukščių žarnyne, skatinti žarnyno vystymąsi ir pagerinti žarnyno floros struktūrą.

Žarnynas yra svarbus organas naminiams paukščiams virškinti ir įsisavinti maistines medžiagas. Žarnyno virškinimas daugiausia vyksta fermentinių reakcijų (egzopeptidazės, oligosacharidų fermento, lipazės ir kt.) būdu; mažos molekulinės maistinės medžiagos, pagamintos fermentinės reakcijos metu, prasiskverbia pro žarnyno epitelio sluoksnį ir yra absorbuojamos žarnyno ląstelių.

Žarnynas taip pat yra natūralus barjeras, apsaugantis naminius paukščius nuo maisto antigenų, patogeninių mikroorganizmų ir jų kenksmingų metabolitų bei palaikantis vidinės aplinkos stabilumą. Žarnyno barjerą sudaro mechaninis barjeras, cheminis barjeras, mikrobų barjeras ir imuninis barjeras, kurie kartu apsaugo nuo svetimų antigeninių medžiagų patekimo. Mechaninis barjeras (fizinis barjeras) – tai visos žarnyno epitelio ląstelės, glaudžiai susijusios viena su kita; cheminis barjeras – tai gleivės, žarnyno gleivinės epitelio ląstelių išskiriami virškinimo sultys ir žarnyno parazitinių bakterijų gaminamos antibakterinės medžiagos, kurios gali slopinti arba sunaikinti patogeninius mikroorganizmus; biologinis barjeras – tai žarnyno rezidentinės floros kolonizacijos atsparumas patogeninėms bakterijoms ir jų kaupimasis tarp jų; imuninis barjeras yra didžiausias limfoidinis organas ir svarbus su gleivine susijęs limfoidinis audinys. Todėl veisimas skirtas žarnyno trakto būklei gerinti, o žarnyno sveikatos užtikrinimas yra raktas į sveiką veisimą be atsparumo.

Rūgštis pasižymi rūgštinančiu ir bakteriostatiniu poveikiu, todėl vaidina svarbų vaidmenį sveikam paukščių veisimui. Įprastos organinės rūgštys yra paprastosios karboksirūgštys (skruzdžių rūgštis, acto rūgštis, propiono rūgštis ir sviesto rūgštis), karboksirūgštys, turinčios hidroksilo grupių (pieno rūgštis, obuolių rūgštis, vyno rūgštis ir citrinų rūgštis), trumpos grandinės karboksirūgštys, turinčios dvigubas jungtis (fumaro rūgštis ir sorbo rūgštis), ir neorganinės rūgštys (fosforo rūgštis) (sh Khan ir j Iqbal, 2016). Įvairių rūgščių rūgštinantis ir bakteriostatinis gebėjimas yra skirtingas, pavyzdžiui, skruzdžių rūgštis pasižymi stipriausiu bakteriostatiniu gebėjimu; iš rūgščių, tenkančių svorio vienetui, skruzdžių rūgštis pasižymi stipriausiu vandenilio tiekimo pajėgumu; propiono rūgštis ir skruzdžių rūgštis pasižymi stipriu priešgrybeliniu poveikiu. Todėl renkantis rūgštį, ji turėtų būti moksliškai proporcinga pagal rūgšties savybes. Daugybė tyrimų parodė, kad rūgščių preparatų įtraukimas į racioną gali pagerinti ir skatinti žarnyno vystymąsi, pagerinti žarnyno virškinimo fermentų aktyvumą, pagerinti žarnyno floros struktūrą ir padėti sveikam veisimuisi be antijaponiško maisto.

Apibendrinant galima teigti, kad rūgštiniai preparatai yra svarbūs užtikrinant paukščių žarnyno sveikatą. Naudojant ir renkantis rūgštį, reikia atkreipti dėmesį į rūgšties paruošimo sudėtį, proporcijas, kiekį ir procesą, kad būtų užtikrintas produktų saugumas, stabilumas ir vertė.