Kalio diformiatas, kaip pirmoji alternatyvi augimo skatinimo priemonė, kurią pristatė Europos Sąjunga, pasižymi unikaliais bakteriostazės ir augimo skatinimo privalumais. Taigi, kaip kalio dikarboksilatas atlieka savo baktericidinį vaidmenį gyvūnų virškinamajame trakte?

Dėl savo molekulinio ypatumo kalio dikarboksilatas nesiskiria rūgštinėje būsenoje, o tik neutralioje arba šarminėje aplinkoje, išskirdamas skruzdžių rūgštį.

Kaip visi žinome, skrandžio pH yra santykinai mažai rūgšti aplinka, todėlkalio dikarboksilatasgali patekti į žarnyną per skrandį 85 %. Žinoma, jei pašaro buferinė talpa yra didelė, t. y. rūgšties stiprumas yra didelis, dalis kalio dikarboksilato bus disocijuota, išskirdama skruzdžių rūgštį ir sukeldama rūgštintojo poveikį, todėl per skrandį į žarnyną patenkanti dalis sumažės. Šiuo atveju,kalio dikarboksilatasyra rūgštiklis!

Visas rūgštinis chimas, patenkantis į dvylikapirštę žarną per skrandį, prieš patekdamas į tuščiąją žarną, turi būti buferuojamas tulžimi ir kasos sultimis, kad nesukeltų didelių tuščiosios žarnos pH svyravimų. Šiame etape šiek tiek kalio diformiato naudojamas kaip rūgštiklis vandenilio jonams išskirti.

Kalio diformiatasPatekusios į tuščiąją ir klubinę žarnas, palaipsniui išskiria skruzdžių rūgštį, dalis skruzdžių rūgšties vis tiek išskiria vandenilio jonus, kad šiek tiek sumažintų žarnyno pH vertę, o dalis pilnos molekulinės skruzdžių rūgšties gali patekti į bakterijas ir atlikti antibakterinį vaidmenį. Pasiekus storąją žarną per klubinę žarną, likusioskalio dikarboksilatasyra apie 14 %. Žinoma, ši proporcija taip pat susijusi su pašaro struktūra.

Pasiekus storąją žarną,kalio diformiatasgali turėti stipresnį antibakterinį poveikį. Kodėl?

Kadangi normaliomis sąlygomis storosios žarnos pH yra gana rūgštus, normaliomis sąlygomis, kai pašaras visiškai suvirškinamas ir absorbuojamas plonojoje žarnoje, beveik visi virškinami angliavandeniai ir baltymai yra absorbuojami, o likusi dalis yra kai kurie skaiduliniai komponentai, kurių storoji žarna negali suvirškinti. Storojoje žarnoje yra labai daug mikroorganizmų, kurie fermentuoja likusias skaidulas ir tada gamina trumpos grandinės lakiąsias riebalų rūgštis, tokias kaip acto rūgštis, propiono rūgštis ir sviesto rūgštis. Todėl skruzdžių rūgštis, kurią išskiria...kalio diformiatasRūgštingoje aplinkoje nėra lengva išskirti vandenilio jonus, todėl daugiau skruzdžių rūgšties molekulių atlieka antibakterinį poveikį.

Galiausiai, vartojantkalio diformiatasstorojoje žarnoje visa žarnyno sterilizavimo misija buvo pagaliau atlikta.