Kalio diformiatas, kaip pirmoji alternatyvi augimo slopinimo priemonė, kurią pristatė Europos Sąjunga, turi unikalių antibakterinių ir augimo skatinimo pranašumų. Taigi, kaip tai veikia?kalio diformiatasatlieka baktericidinį vaidmenį gyvūnų virškinamajame trakte?

Dėl savo molekulinio specifiškumo,kalio diformiatasrūgštinėje būsenoje nesiskiria, o tik neutralioje arba šarminėje aplinkoje išskirdamas skruzdžių rūgštį.

Kaip visi žinome, skrandžio pH yra santykinai mažai rūgšti aplinka, todėl kalio diformiatas per skrandį į žarnyną gali patekti 85 %. Žinoma, jei pašaro buferinė talpa yra didelė, t. y. sistemos, kurią paprastai vadiname rūgštiniu, stiprumas yra didelis, dalis kalio diformiato disocijuos ir išskirs skruzdžių rūgštį, kuri sukels rūgštintojo poveikį, todėl per skrandį į žarnyną patenkanti jo dalis sumažės. Šiuo atveju kalio diformiatas yra rūgštiklis! Todėl norint sustiprinti alternatyvų kalio diformiato antibakterinį poveikį žarnynui, reikia sumažinti pašarų sistemos rūgštingumą, kitaip kalio diformiato kiekis turi būti didelis, o pridėjimo sąnaudos bus didelės. Dėl šios priežasties bendras kalio diformiato ir kalcio formiato naudojimas yra geresnis nei vien tik kalio diformiato naudojimas.

Žinoma, nenorime, kad visas kalio diformiatas būtų naudojamas kaip rūgštiklis vandenilio jonams išskirti, bet norime, kad jis būtų išskiriamas daugiau nepažeistų skruzdžių rūgšties molekulių pavidalu, kad būtų išlaikytas baktericidinis poveikis.

Tačiau visas rūgštinis chimas, patenkantis į dvylikapirštę žarną per skrandį, prieš patekdamas į tuščiąją žarną, turi būti buferuojamas tulžimi ir kasos sultimis, kad nesukeltų didelių tuščiosios žarnos pH svyravimų. Šiame etape šiek tiek kalio diformiato naudojamas kaip rūgštiklis vandenilio jonams išskirti.

Kalio diformiatasPatekusi į tuščiąją ir klubinę žarnas, medžiaga palaipsniui išskiria skruzdžių rūgštį. Dalis skruzdžių rūgšties vis tiek išskiria vandenilio jonus, kurie šiek tiek sumažina žarnyno pH vertę, o dalis pilnos molekulinės skruzdžių rūgšties gali patekti į bakterijas ir atlikti antibakterinį vaidmenį. Patekusi į gaubtinę žarną per klubinę žarną, likusi kalio dikarboksilato dalis yra apie 14 %. Žinoma, ši dalis taip pat susijusi su pašaro struktūra.

Pasiekęs storąją žarną, kalio diformiatas gali atlikti labiau bakteriostatinį poveikį. Kodėl?

Kadangi normaliomis sąlygomis storosios žarnos pH yra gana rūgštus, normaliomis sąlygomis, kai pašaras visiškai suvirškinamas ir absorbuojamas plonojoje žarnoje, beveik visi virškinami angliavandeniai ir baltymai yra absorbuojami, o likusi dalis yra kai kurie skaidulų komponentai, kurių storoji žarna negali suvirškinti. Storojoje žarnoje esančių mikroorganizmų skaičius ir rūšys yra labai didelės. Jų funkcija – fermentuoti likusias skaidulas ir gaminti trumpos grandinės lakiąsias riebalų rūgštis, tokias kaip acto rūgštis, propiono rūgštis ir sviesto rūgštis. Todėl rūgštinėje aplinkoje kalio dikarboksilato išskiriama skruzdžių rūgštis sunkiai išskiria vandenilio jonus, todėl daugiau skruzdžių rūgšties molekulių atlieka antibakterinį poveikį.

Galiausiai, vartojantkalio diformiatasstorojoje žarnoje visa žarnyno sterilizavimo misija buvo pagaliau atlikta.