Organinės rūgštys – tai kai kurie rūgštiniai organiniai junginiai. Dažniausia organinė rūgštis yra karboksirūgštis, kuri yra rūgšti iš karboksilo grupės. Kalcio metoksidas, acto rūgštis ir yra organinės rūgštys. Organinės rūgštys gali reaguoti su alkoholiais ir sudaryti esterius.

Organinių rūgščių vaidmuo vandens produktuose:

1. Sumažinti sunkiųjų metalų toksiškumą, konvertuoti molekulinį amoniaką akvakultūros vandenyje ir sumažinti toksiško amoniako toksiškumą.

2. Organinė rūgštis gali pašalinti naftos taršą. Veisimo tvenkinyje yra naftos plėvelė, todėl galima naudoti organinę rūgštį.

3. Organinės rūgštys gali reguliuoti vandens telkinio pH ir subalansuoti vandens telkinį.

4. Tai gali sumažinti vandens telkinio klampumą, skaidyti organines medžiagas flokuliacijos ir kompleksų susidarymo būdu bei pagerinti vandens telkinio paviršiaus įtempimą.

5. Organinėse rūgštyse yra daug paviršinio aktyvumo medžiagų, kurios gali sudaryti kompleksinius sunkiuosius metalus, greitai detoksikuoti, sumažinti paviršiaus įtempimą vandens telkinyje, greitai ištirpinti ore esantį deguonį vandenyje, pagerinti vandens telkinio deguonies talpą ir kontroliuoti plūduriuojantį slėgį.

Neteisingas organinių rūgščių naudojimo supratimas:

1. Kai nitrito kiekis tvenkinyje viršija standartą, organinės rūgšties naudojimas sumažins pH ir padidins nitritų toksiškumą.

2. Negalima naudoti su natrio tiosulfatu. Natrio tiosulfatas reaguoja su rūgštimi ir išskiria sieros dioksidą bei elementinę sierą, kurios gali užnuodyti veislines veisles.

3. Negalima naudoti su natrio humatu. Natrio humatas yra silpnai šarminis. Jei jie bus naudojami, poveikis labai sumažės.

Organinių rūgščių naudojimą įtakojantys veiksniai:

1. Papildomas kiekis: kai ta pati organinė rūgštis pridedama prie vandens gyvūnų pašaro, bet masės koncentracija skiriasi, poveikis taip pat skiriasi. Skiriasi svorio augimo greitis, augimo greitis, pašaro panaudojimo greitis ir baltymų efektyvumas; pridedamo organinės rūgšties kiekis yra tam tikrame diapazone. Didėjant pridedamam kiekiui, jis skatina kultūrinių veislių augimą, tačiau jei jis viršija tam tikrą diapazoną, per didelis arba per mažas kiekis slopina kultūrinių veislių augimą ir sumažina pašaro panaudojimą, todėl tinkamiausias organinės rūgšties kiekis skirtingiems vandens gyvūnams bus skirtingas.

2. Papildymo laikotarpis: organinių rūgščių pridėjimo poveikis skirtinguose vandens gyvūnų augimo etapuose yra skirtingas. Tyrimai parodė, kad geriausias augimą skatinantis poveikis vaikystėje pasiekiamas didžiausias svorio prieaugis – 24,8 %. Suaugus, poveikis akivaizdus ir kitais aspektais, pavyzdžiui, mažina imuninį stresą.

3. Kitos pašarų sudedamosios dalys: organinės rūgštys turi sinergetinį poveikį su kitomis pašarų sudedamosiomis dalimis. Pašaruose esantys baltymai ir riebalai pasižymi didele buferine galia, kuri gali pagerinti pašaro rūgštingumą, sumažinti pašaro buferinę galią, palengvinti absorbciją ir metabolizmą bei paveikti maisto suvartojimą ir virškinimą.

4. Išorinės sąlygos: geriausiam organinių rūgščių poveikiui taip pat svarbu tinkama vandens temperatūra, kitų fitoplanktono rūšių įvairovė ir populiacijų struktūra vandens aplinkoje, aukštos kokybės pašarai, gerai išsivystę ir ligų nepaveikti žuvų mailiai bei tinkamas įžuvinimo tankumas.

5. Kalio dikarboksilatasPridėjus kalio dikarboksilato, galima sumažinti pridedamą kiekį ir geriau pasiekti tikslą.